ほんとうの美味しさは赤身に宿る
いづつ屋では、外見の霜降りだけでなく、赤身のきめ細かさと風味の豊かさに注目し、本当に「旨い肉」を追求しています。
自然豊かな丹波の地で育てられた丹波牛を含む、専門家が選び抜いた最高級黒毛和牛をご提供しています。
理想の丹波牛を育む - いづつ屋の牧場物語
京丹波の穏やかな気候と澄んだ空気のもとで、いづつ屋は1910年から自社牧場で丹波牛の育成を行っています。私たちは、毎日の勉強と研鑽を重ね、理想の牛育てを追求してきました。本店近くに設けた牛舎での自家生産は、試行錯誤を繰り返しながらも、少しずつ納得のいく飼い方を実現しています。
栄冠の味 - いづつ屋自社牧場の逸品
自社牧場で育てられた丹波牛が、その卓越した品質で数々の賞を獲得しています。京都市主催の品評会での「最優秀賞」を始め、京都府の「最優秀知事賞」など、地元の評価だけでなく、テレビや多くのマスメディアでも取り上げられるなど、全国的にも高い評価を受けています。
独自の目利きと専門技術で、「京都丹波牛」を
はじめとする高品質な肉の提供を続けています
